Allmählich gehen mir die Begriffe aus! Über Erdbeeren, Gelee und Eier wisst ihr ja bereits alles. Auch das Biskuit hatte schon seinen großen Moment. Was fehlt noch? Ach ja – der Bestandteil, der so ziemlich alle Rezepte miteinander verbindet: Das … Weiterlesen
Gelatine ist eine aus Knochen und Bindegewebe gewonnene Leimsubstanz zum Eindicken von Säften. In der Alchimistensprache findet sich seit dem 16. Jh. ein lat. gelatina „Gallertstoff, das bis zu Beginn des 18. Jhs. die lateinischen Endungen behält. Dieses setzt wohl … Weiterlesen
„Tiger“ ist die im 17. Jh. verkürzte Form von ahd. tigirtior, wie uns eine Handschrift im 12. Jahrhundert vermittelt, und mhd. tigertier als verdeutlichende Zusammensetzung mit dem Substantiv „Tier“. Ursprünglich entlehnt wurde dieser Begriff aus gleichbed. lat. tigris, griech. tígris … Weiterlesen
Ich habe in Katjas Backstübchen gekramt und dabei ein Rezept gefunden, das ich unbedingt ausprobieren wollte. Das Originalrezept von ihr findet ihr hier: Rüblikuchen – Hallo Frühling! Grund genug, uns die Wortherkunft von „Original“ anzusehen: original mit der Bedeutung „ursprünglich, … Weiterlesen
Über „Ei“ und „Likör“ wissen wir ja bereits alles. Eierlikör hat üblicherweise einen Alkoholghalt von mindestens 14 Prozent, meist um die 20. Also sehen wir uns mal die Wortherkunft von „Alkohol“ an: Alkohol mit der Bedeutung von „Spiritus, Weingeist, und … Weiterlesen
Der Apfelbaum gehört zu den Rosengewächsen. Wir wissen bereits, dass der Apfel in allen germanischen Sprachen ähnlich auftritt: ahd. aphul (bereits im 9. Jh.!) mhd. apfel, asächs. (in Zusammensetzungen) appul, mnd. mnl. nl. appel, altengl. æppel, altnord. epli, krimgot. apel. … Weiterlesen
Das Punschkrapferl, oder auch der Punschkrapfen ist eine der österreichischen Mehlspeisen überhaupt. „Krapfen“ als Bezeichnung eines Gebäcks leitet sich von mhd. krapfe, ahd. krapfo, kraffo ab. In dieser Zeit bedeutet es vor allem „Kralle, Haken“. Der Krapfen ist also nach … Weiterlesen
