Crème fraîche frz. „Frischrahm“ ist ein in Frankreich entwickeltes Sauerrahmerzeugnis. Frisch geht von mhd. vrisch und ahd. frisc auf ein etymologisch nicht geklärtes westgerm. *friska- zurück, das in die romanischen Nachbarsprachen und aus dem Frühneuhochdeutschen mit der Bedeutung „neu, noch … Weiterlesen
Die Haselnuss ist ein Kompositum aus „Hasel“ und „Nuss“: Der altgerm. Name Haselnussbaumes mhd. hasel, ahd. hasal, niederl. hazelaar, engl. hazel, schwed. hassel ist mit lat. corulus „Haselstaude“ und der kelt. Sippe von altirisch coll „Hassel“ verwandt. Die Haselnuss kennen … Weiterlesen
Saft ist per Definition eine „Flüssigkeit in Pflanzen und Früchten“ bzw. ein „daraus hergestelltes Getränk“. Das alte Neutrum ahd. saf, Genitiv saffes (9. Jh.), mhd. saf „Saft der Pflanzen, des menschlichen Körpers“, aengl. sæp, engl. sap (westgerm. *sapi-) ist außergerm. … Weiterlesen
Mus mit der Bedeutung von „Brei“ stammt von ahd. muos „breiige Speise, Essen“ (9. Jh.), mhd. muos, asächs. mnd. aengl. mōs, westgerm. *mōsa- stehen im Ablaut zu den Substantiven der Wortgruppe germ. *mat- „Speise“. Schwierigkeitsgrad: Zutaten: 1 kg Äpfel 1 … Weiterlesen
Name der Frucht des Kakaobaumes und des aus ihr hergestellten Getränks ist seit dem 16. Jh. (Cacao) im Dt. bezeugt. Aztek. cacao (Náhuatl cacaua atl „Kakaobaum“) wird von den Spaniern bei der Eroberung Mexikos übernommen und an die übrigen europ. Sprachen weitergegeben. Schwierigkeitsgrad: … Weiterlesen
Kräuter als Pluralwort mit der Bedeutung „Gewürz- und Heilpflanzen“, in älterer Zeit auch singularisch mhd. krūt „Gewürz“ (Anfang 14. Jh.), frühnhd. Kraut „Heilpflanze“ (15. Jh.). Schwierigkeitsgrad: Zutaten: 230-240 ml Milch 40 g Margarine (flüssig) 2 TL Salz 300 g Weißmehl 100 g … Weiterlesen
Das im 17. Jh. ins Dt. übernommene frz. biscuit verdrängt älteres, aus ital. biscotto „Zwieback, Biskuit“ entlehntes piscot (13. Jh.), biscott (16. Jh.), nhd. (öst.) Biskotte „leichtes Keksgebäck“. Sowohl die frz. als auch die ital. Form gehen auf lat. bis „zweimal“ und lat. … Weiterlesen
